壱弐参の段ぜんぶ

¥88,000 税込

SOLD OUT

別途送料がかかります。送料を確認する

参の段

伊勢海老ブイヤベース　
二尾の伊勢海老の身を蒸し上げほぐし身に。殻と魚貝で取ったスープで絶品ブイヤベースです。

黒あわび艶煮
まるごと三杯の鮑を柔らかく酒蒸しに。上品な甘さのお味にこだわりました。

松阪牛サーロインステーキ
およそ５００g、たっぷりの松阪牛サーロイン肉を絶妙な火加減でベリーレアステーキに仕上げます。

毛蟹
北海道産の確かな味の毛蟹を仕入れ、丁寧に身をほぐしてからギュッと甲羅づめ。甲羅の奥には味噌も隠してあります。

弐の段
車海老の艶煮
いくら真砂あへ
子持ち昆布
銀だら西京焼き
京都の黒豆
ラスクと青さ海苔バター

壱の段
牡蠣の甘露
松の実艶煮
鮭の奉書巻き
田作り
熨斗梅
小布施栗きんとん
くるみ飴煮
干し柿
からすみ餅
にしん昆布巻き
皮剥き塩辛
ゆりね檸檬酢