巳のおせち　壱弐参の段ぜんぶ

2024年「巳のおせち」は販売終了いたしました
2025年「午のおせち」は9月1日から販売開始です

参の段

・伊勢海老ブイヤベース　
二尾の伊勢海老の身を蒸し上げほぐし身に。殻と魚貝で取ったスープで絶品ブイヤベースです。

・黒あわび艶煮
まるごと三杯の鮑を柔らかく酒蒸しに。上品な甘さのお味にこだわりました。

・松阪牛サーロインステーキ
およそ５００g、たっぷりの松阪牛サーロイン肉を絶妙な火加減でベリーレアステーキに仕上げます。

・毛蟹
北海道産の確かな味の毛蟹を仕入れ、丁寧に身をほぐしてからギュッと甲羅づめ。甲羅の奥には味噌も隠してあります。

弐の段
・車海老の艶煮 六尾
・銀だら西京焼き 六切れ
・いくら 真砂あへ
・子持ち昆布

壱の段
・金の柑
・京都の黒豆
・干し柿
・牡蠣のオイル漬け
・松の実 艶煮
・鮭の奉書巻き
・熨斗梅
・クリームチーズ
・小布施 栗きんとん
・くるみ飴煮
・にしん昆布巻き


別の竹籠
・ラスクと青さ海苔バター
・田作り
・皮剥き塩辛

とっておきのおまけ
・からすみ餅